Serviço à americana - é popularmente conhecido no Brasil como serviço de bufê e pode ser servido em qualquer refeição, desde o café da manha à ceia. A mesa pode ser arrumada colocando-se os pratos seguidos de talheres e guardanapos. Arranjos de flores ou frutas ocupam as laterais e as ofertas de comidas, sequenciadas pela ordem que devem ser escolhidas. Para cada oferta o talher sobreposto e frente a cada uma delas o seu acompanhamento específico. Dispensam-se as ofertas de pratos que necessitem o uso da faca, pois como o serviço é em pé e prato à mão, usa-se apenas o garfo. Etiqueta é conforto e bem estar.
Em outro espaço as bebidas podem ser expostas com copos e guardanapos laterais.
As sobremesas serão postas, após todos terem sido servidos e o bufê americano ser desfeito e re-arrumado. Idem para a mesa de água, café, licor e acompanhantes.